Секрети сервісу: як планування службових зон визначає комфорт гостя

Ефективний дизайн готелю починається з розуміння логіки пересування гостей та персоналу. Розташування ділянки, основні транспортні артерії та можливі під'їзди визначають не лише зовнішній вигляд комплексу, але й його функціональність та якість сервісу. Саме ці фактори є ключовими для ефективного управління готелем, адже від них залежить розподіл потоків гостей, персоналу та транспорту, що постачає необхідні товари.

Архітекторка Ribas Hotels Group Ольга Єсванджия розповідає як правильне планування службових зон впливає на комфорт гостей і ефективність роботи персоналу.

Дві ключові точки: гостинність і операційна діяльність

Проєктування готелю починається з визначення двох основних точок:

• Головний вхід — перший контакт гостя з готелем, який формує його перше враження та задає тон усьому перебуванню.
• Технічне подвір'я — прихований від очей гостей світ операційної діяльності, де відбувається розвантаження товарів, вхід для персоналу та інші процеси, необхідні для безперебійної роботи готелю.

В ідеалі ці два світи не перетинаються, забезпечуючи максимальний комфорт для гостей і ефективність для персоналу.

Приклад сехми функціональних зв'язків в одному з готелів, спроєктованих Ribas Hotels Group.

Формування логістики переміщення

Від цих двох точок формується основна логістика переміщення всередині готелю. Критично важливо спроєктувати технічні ліфти та коридори таким чином, щоб персонал міг швидко й непомітно пересуватися між зонами, не заважаючи гостям. Це допомагає зробити сервіс непомітним, але водночас бездоганним.

Раціональність використання площ

При проєктуванні службових зон важливо враховувати не лише їхню функціональність, але й економічну доцільність. Площі мають бути оптимальними та корисними, адже надмірні або недостатні простори можуть негативно вплинути на бізнес-модель готелю. Розумний баланс між комфортом для персоналу та економією площі допоможе створити ефективний і прибутковий об'єкт.

Складські приміщення: оптимізація часу та ресурсів

Розміщення складських приміщень на кожному поверсі готелю може значно зменшити час, який персонал витрачає на пересування. Наприклад, дослідження показують, що покоївка може витратити до 20% робочого часу на переміщення між поверхами, якщо склади розташовані невдало. Це не лише знижує продуктивність, але й збільшує витрати на заробітну плату. Оптимальне розташування складів дозволяє персоналу обслуговувати більше номерів за зміну, коли у свою чергу неефективне пересування персоналу може призвести до значних фінансових втрат. Якщо кожен співробітник витрачає додаткові 15 хвилин на пересування через невдале планування, це може обернутися сотнями годин додаткової роботи на місяць. Це або збільшить витрати на оплату понаднормових годин, або потребуватиме найму додаткового персоналу.

Інтеграція сучасних технологій

Використання сучасних технологій, таких як системи автоматизації та управління запасами, може значно підвищити ефективність службових зон. Цифрові платформи дозволяють персоналу швидко отримувати інформацію про необхідні завдання, оптимізуючи їхню роботу та знижуючи ймовірність помилок. Окрім того, технології допомагають ефективно налаштувати роботу команди і дотримуватись поставлених стандартів сервісу. Наприклад, відеоспостереження в усіх технічних зонах, готельні замки, які ідентифікують співробітників, що відвідують той чи інший склад чи приміщення, а також фіксують їх пересування без залучення додаткового персоналу. Такі ж системи допомагають вести облік робочого часу автоматизовано.

Ергономіка та комфорт для персоналу

Ергономічне планування робочих місць і зон відпочинку для персоналу сприяє підвищенню продуктивності та задоволеності роботою. Комфортні умови праці знижують втомлюваність і покращують якість обслуговування гостей. Адже команда готелю — це не ресурс, це наш капітал; від умов, в яких працюють наші співробітники, безпосередньо залежить рівень сервісу, який вони нададуть гостям.

Джерело фото: Freepik

Безпека та відповідність стандартам

Службові зони повинні відповідати всім вимогам безпеки та санітарним нормам. Це включає в себе належну вентиляцію, освітлення та доступ до аварійних виходів. Дотримання цих стандартів не лише захищає персонал, але й підвищує репутацію готелю.

Правильне планування службових зон — це інвестиція в успішність готелю. Раціональне використання площ, оптимізація логістики та інтеграція сучасних технологій сприяють підвищенню ефективності роботи персоналу та рівня комфорту гостей. Зрештою, це веде до зниження операційних витрат і збільшення прибутку, що робить готель конкурентоспроможним на ринку.

Підписуйтесь на наш блог, щоб не пропустити новини та статті ринку гостинності!