Гостиничный бизнес – это не только изысканный дизайн интерьеров, идеальный сервис и уют для гостей. За кулисами этой индустрии стоит немало вызовов, с которыми ежедневно сталкиваются управленцы и владельцы гостиниц. Эта статья – взгляд на реальные проблемы, с которыми в последние годы работают отельеры.

Проблема кадров: амбиции без опыта

Один из самых больших вызовов для гостиниц - это поиск мотивированных и квалифицированных сотрудников. Ситуация усугубляется тем, что в индустрии гостеприимства образование не всегда отвечает требованиям рынка. Кандидаты часто обладают высокими амбициями, но их опыт не отвечает запросам бизнеса.

«Сегодня мы сталкиваемся с диссонансом: люди хотят управлять большими гостиницами без достаточной практики. К примеру, кто-то с небольшим опытом работы на автозаправке стремится стать менеджером ресторана за 40 тысяч гривен. В то же время, на рынке есть и обратная проблема — вакансии с непосильными требованиями, когда от маркетолога ожидают умения вести соцсети, создавать сайты и быть личным помощником владельца», — комментирует Юлия Косенко, СЕО Ribas Hotels Management.

Обесценивание труда

Исторически гостиницы в Украине часто строились без понимания принципов гостиничного бизнеса. Это порождает проблему обесценивания управленческой работы и сводит ее к набору функциональных задач. Владельцы, пытающиеся управлять самостоятельно, недооценивают важность правильной команды. Отель – это не просто стены, это люди, и без них успеха добиться невозможно.

Поиск людей, готовых взять на себя ответственность и умеющих работать самостоятельно, остается острой проблемой. «Часто менеджеры привыкли работать в условиях, когда их решения постоянно подвергаются сомнению владельцами. Это порождает «изученную беспомощность» — они перестают брать на себя инициативу и ответственность», — подчеркивает Юлия Косенко.

Как бороться с обесцениванием? Одним из ключевых принципов, по мнению Юлии Косенко, является прозрачность и честность в отношениях с партнерами и командой: «Мы всегда открыто объясняем наши решения инвесторам, даже если это не всегда легко. Прямолинейность помогает строить доверие и предотвращать недоразумения».

Важно создать культуру, где руководители имеют свободу принимать решения и не боятся брать на себя ответственность. Ведь когда менеджер гостиницы чувствует себя полноценным управленцем, команда работает более эффективно, а бизнес развивается стабильнее.

Управление расходами и долгосрочное планирование

Еще один вызов – управление затратами. Отели несут большие затраты на оплату труда и коммунальные услуги, поэтому оптимизация бюджета становится критически важной. Однако краткосрочные решения часто не дают стабильных результатов.

Наша компания Ribas Hotels Group всегда старается смотреть на бизнес стратегически: даже если в одном месяце не удается достичь финансовых целей, мы сосредотачиваемся на улучшении сервиса и повышении рейтинга на платформе Booking.com. Долгосрочно это увеличивает капитализацию гостиницы.

Будущее и вызовы масштабирования

Масштабирование бизнеса приносит новые вызовы. Наибольший страх – потерять глубину во время быстрого роста. В больших сетях всегда есть риск превратиться в поверхностную систему.

В будущем Ribas Hotels Group готовится к запуску десятков новых проектов, но главным активом останутся люди. Задача отельера – создать культуру, в которой каждый работник понимает ценность своей роли и стремится развиваться вместе с компанией.

Гостиничный бизнес – это постоянный поиск баланса между краткосрочными целями и долгосрочными стратегиями, а также между управлением людьми и оптимизацией процессов. И только те, кто всегда готов к переменам и не боится ответственности, смогут добиться успеха в этой непростой отрасли.

Смотрите выпуск «Что болит у отельера» с Юлией Косенко, где подробнее разобрана эта тема, на YouTube-канале Артура Лупашко.

Подписывайтесь на наш блог, чтобы не пропускать новости о тенденциях на рынке гостеприимства!