Проектирование гостиниц – это сложный и многогранный процесс, требующий глубокого анализа, творческого подхода и тщательного планирования. Будь то маленький бутик или роскошный курорт, он должен удовлетворять потребности гостя – а какие у него будут запросы необходимо решить еще до начала составления проекта. В этой статье мы рассмотрим ключевые правила, принципы и этапы проектирования отелей.
Автор: Татьяна Морозова, ведущий архитектор Ribas Hotels Group
Принципы проектирования отелей
Прежде чем переходить к вопросам конкретным – основным этапом проектирования здания гостиниц – рассмотрим основу, на которой они строят. Есть несколько принципов, которые нужно принимать во внимание на каждом этапе – концепция, составление технического задания и формирование команды. С этого и стоит начинать.
Концепт. Исходная точка проектирования
Концепция – это уникальная идея. Если ее нет, возвращаемся к началу и ищем, а в чем же уникальность вашей задумки и какова идеология. Концепция будет отражаться абсолютно во всем – архитектуре, интерьерах, функциональном устройстве здания, перечне дополнительных услуг и даже работе персонала. Это самый ценный документ, к которому при любом споре или замешательстве будет обращаться команда девелоперов, собственник и управляющая компания в операционной деятельности.
Общая концепция комплекса может сформировать общее стилистическое направление и настроение, передаваемое через архитектуру отеля (формы, материалы, цвета).
Контекст локации тоже важен, ведь здание должно удачно сочетаться с окружающей средой и застройкой. К примеру, яркий красный фасад с разноцветной подсветкой будет трудно удачно вписать в квартал с исторической застройкой. И наоборот, если ваш отель находится где-то в горах, то использовать натуральные материалы на фасаде – это удачная идея, которая поможет хорошо вписать здание в природное окружение.
Кроме того, важным фактором является бюджет. Поскольку именно он напрямую влияет на то, какие именно материалы и какого качества вы можете выбрать. Сейчас много материалов и технологий на разный бюджет. Но важно помнить, что даже самый дешевый фасад можно интересно оформить благодаря удачным архитектурным решениям.
На фото: отель Ribas Karpaty
В качестве примера можно привести экстерьер отеля Ribas Karpaty (с. Поляница, Ивано-Франковская область), где сочетаются сдержанные природные цвета и интересная подсветка, подчеркивающая геометрию фасада. А для фасада одесского отеля WOL.121 напротив использованы контрастные цвета и ритмичный ряд из окон и окрашенных частей, так как это городской отель, который должен быть частью городской среды.
Техническое задание. Наводим четкость
Без ТЗ нет результата. Техническое задание – это ключевой документ, который определяет основные требования и параметры при проектировании отелей. Оно включает планы и чертежи, технические спецификации, расчеты и другие документы, необходимые для полного представления проекта и его реализации. Важно, чтобы техническое задание было составлено в партнерстве с архитекторами, инженерами и другими специалистами. Только так можно учесть все аспекты и обеспечить успешную реализацию проекта.
Команда подрядчиков. Разные точки зрения на один вопрос
Проект гостиничного комплекса должны создавать не только архитектор и дизайн интерьеров. Уже на этом этапе привлекают к задаче технологов, которые занимаются бизнес-вопросами. Оптимально, если проектная команда выполняет проектирование гостиничного комплекса от А до Я: от разработки концепта до запуска в работу. Сотрудники-технологи с намерением вовлекаются в процесс проектирования, чтобы обеспечить устойчивую связь между концепцией и функционированием объекта. Они не только следят за соблюдением строительных норм и стандартов, но и обеспечивают связь с операционной деятельностью в будущем. Это помогает создавать проекты, соответствующие строительным нормам, и отвечающие реальным потребностям и возможностям клиентов.
Ошибочно считать, что если сотрудничать с командой и привлекать подрядчиков, на проектирование гостиницы цена возрастет. Как раз наоборот – экономится и время, и деньги, потому что профессионалы изначально исключают риски и не приходится в процессе строительства срочно «тушить пожары».
На фото: апарт-отель WOL.121
5 этапов проектирования гостиницы
Весь процесс проектирования гостиничного комплекса принято делить на 5 ключевых этапов:
- Выбор локации.
- Подготовка.
- Архитектурное проектирование.
- Разработка системы инженерных коммуникаций.
- Создание дизайна интерьера.
Рассмотрим каждый детальнее.
Выбор места для строительства или здания под реконструкцию
При наличии пустого подходящего здания можно задуматься о его перепланировке и переоборудовании под гостиничный комплекс. Задача непростая, нужно учитывать как нормы проектирования гостиницы, так и техническое задание от заказчика. Для этого пригодится план БТИ, где будут отражены все существенные детали. И это возможно далеко не в каждом случае – есть несущие стены, которые нельзя переносить, ограничения первоначальной планировки.
Строительство с 0 – более предпочтительный вариант, хотя и обойдется дороже. Он позволит создать отель, который будет полностью соответствовать утвержденному ТЗ и нормативам. Локация подбирается с оглядкой на специфику городской застройки, туристического потока, расположения интересных туристических центров и местных достопримечательностей, инфраструктурных объектов, чтобы они оставались в шаговой доступности. Многие городские отели предпочитают располагать на центральных улицах, но это не обязательно. Наоборот, порой загородные комплексы пользуются еще большей популярностью среди отдыхающих, которые ищут тишины и конфиденциальности.
Подготовка
Она предусматривает инженерное исследование местности. Потребуются услуги топографов. Специалисты изучают местность и готовят заключение по специфике химического и физического состава почвы, риску сейсмической активности, рельефу и глубине залегания подземных вод, экологическому состоянию местности. Результаты изысканий затем учитываются при планировании архитектуры инженерных коммуникаций.
На фото: отель Ribas Karpaty
Архитектурное проектирование
Внешний вид отеля играет важную роль в спросе на него. Фасад – это своего рода визитная карточка, которая оставляет первое впечатление у туристов. Узнаваемые особенности экстерьера станут запоминающимися, привлекут внимание.
Главный принцип планирования внутреннего пространства – это комфорт и впечатление гостей, а также оптимизация путей персонала. Главная задача – это максимально продумать и отделить пути гостя и пути персонала.
Разрабатывая планировку, соответствующую гостиничной технологии, достаточно трудно ориентироваться на один шаблон – разные участки и здания имеют разные ограничения и особенности. Но в компании Ribas Hotels Group есть специальный стандарт проектирования гостиниц, который поможет учесть все моменты с точки зрения планировки пространства.
Оптимальная планировка номера начинается с определения комплектации номера. Затем, учитывая размеры помещения и логику пользования необходимо разместить мебель и оборудование. На расположение влияют не только размеры помещения, а также вид из окна. К примеру, в Bacara by Ribas архитекторы ориентировали кровать на окно (а не на телевизор, как обычно), чтобы сделать акцент на невероятный вид на горы.
На фото: отель Bacara by Ribas
При работе с номерами большей площади необходимо предусматривать возможность «модульности» – это когда номер может работать и как большой семейный, и как два маленьких стандарта. Все благодаря продуманному тамбуру между номерами и дополнительным электронным замкам. Пример такого номера можно увидеть на последнем этаже Ribas Karpaty. Такая схема помогает оптимизировать продажи номерного фонда, ведь большие номера арендуют значительно реже маленьких.
Ключевым моментом при проектировании также является предусмотрение инфраструктуры, ведь на ее размещение влияет много факторов. Она обычно закладывается еще при разработке концепции отеля. Не много гостей после заселения проводят все время в номере. И именно зоны ресторана и SPA помогают создать нужный вау-эффект.
Во время проектирования мы просчитываем идеальное расположение инфраструктуры как с точки зрения сценария пользования гостем, так и с точки зрения логистики загрузки и работы персонала. Особое внимание обращаем на обслуживающие помещения для инфраструктуры. Например, мало кто учитывает какое действительно большое техническое помещение необходимо для функционирования бассейна и SPA, а также как важно продумать удобную загрузку кухни и складских помещений.
Как правило, инфраструктура должна быть связана между собой, иметь максимально удобные пути доступа для гостей и фасадные окна с красивым видом.
Разработка системы инженерных коммуникаций
На этом этапе особое внимание уделяется зонированию всех помещений и разработке подробной схемы расположения номеров, с указанием точной площади каждого из них, особенности интерьера, освещения. После этого осуществляется отметка всех коммуникаций на схеме – системы отопления, водопровода, водоотвода, освещения, вентиляции. Кроме того, учитывают расположение входной группы и окон, чтобы обеспечить удобный доступ для гостей и оптимальное освещение внутренних помещений.
На фото: отель Ribas Karpaty
Также учитываются требования к пожарной безопасности и охране. Все наши гостиницы оборудованы системой пожарной безопасности. В новых отелях при проектировании мы обязательно с первых этапов консультируемся с пожарными службами. Общая система охраны и безопасности отеля может отличаться в зависимости от размеров и специфики отеля. Этот момент мы каждый раз прорабатываем индивидуально.
Создание дизайна интерьера
Разрабатывается интерьерное оформление номеров, общественных зон, ресторанов и других помещений с учетом концепции отельного комплекса. Современные дизайнерские решения при проектировании отелей стремятся создать уникальные и комфортные пространства, которые впечатляют гостей. Они могут использовать разные стили, материалы и текстуры.
Стоит отметить, что дизайн интерьера в проектировании гостиниц очень часто даже более важен, чем архитектура – ведь гости соприкасаются именно с дизайном, когда взаимодействуют с гостиницей.
На фото: апарт-отель WOL.121
В наших отелях мы стараемся еще до начала проектирования провести исследование локации и ее культурных особенностей. Например, в одном из проектов в Буковеле местные деревянные конструкции для просушки сена вдохновили дизайнеров на создание деревянного декора в номере. Также всегда хорошая идея – взаимодействовать с местными художниками. Сейчас украинское искусство активно развивается. Поэтому советую всем следить за нашими художниками и взаимодействовать с ними. Это касается не только картин. Мы используем керамику, текстиль и декор. Это создает уникальную атмосферу и настроение.
Грамотное планирование, творческий подход и учет всех аспектов обеспечивают успешное создание уникального и функционального пространства, которое будет радовать гостей и приносить успех его владельцам.
Создание дизайн-проекта отеля с Ribas Hotels Group. Подробнее по ссылке.
Подписывайтесь на наш блог, чтобы быть в курсе новостей рынка гостеприимства!
